КАТАЛОГ ТРАВ
Лидеры продаж

Подписка на каталог

При оформлении подписки вы будете получать на ваш электронный адрес письма об акциях и поступлении новых товаров.

Ароматические вещества и вкусовые добавки в домашнюю водку

Для улучшения вкусовых качеств водки винокуры используют ароматические вещества. Однако напитки оцениваются еще и по внешнему виду. Поэтому для придания водке цвета зачастую используют красители. Извлекают ароматные вещества из растительного сырья при помощи растворителей – воды или спирта. Настаивание на спирту является самым простым способом. Настаивать следует до тех пор, пока все ароматические вещества из растения не растворятся в спирту. Настойки рекомендуется делать на 45–50-градустной водке. При этой крепости растения полнее отдают ароматические вещества. Чтобы получить настойку более высокой концентрации, ее необходимо кипятить 10–15 минут в закрытой посуде, а затем настаивать в течение недели, после чего можно использовать. Водку настаивают три дня, старое сырье периодически выбрасывают и заполняют новым. Так повторяют 3–5 раз. От вида сырья и температурного режима зависит время приготовления настоек – обычно достаточно 20–35 дней. Скороспелые настойки готовят при температуре 50–60 °C. Есть еще один способ быстрого приготовления настоек. На дно кастрюли кладем деревянные бруски, на них помещаем бутылки с настаиваемым напитком. Заливаем водой и кипятим на медленном огне. Полученная таким способом настойка не отличается качеством от других, полученных длительным приготовлением. Для большей концентрации отвары перегоняют. Такие настойки обладают высокими содержанием эфирных масел и степенью насыщенности ароматическими веществами. Они не изменяют вкуса напитка, но избавляют от специфического малоприятного запаха, придавая желаемый аромат. Чтобы получить концентрированный раствор, для перегонки используют не только отвары, но и настои. Их готовят следующим образом: сначала выбирают нужную специю, например апельсиновую корку. На 400 г исходного сырья понадобится 3 л воды. Сухую корку измельчают, а свежую можно потереть. Полученную массу заливают крутым кипятком, после чего плотно закупоривают и ставят в теплое место. Сверху емкость можно накрыть чем-либо теплым. Настаивают одни сутки, после чего доливают еще 3 л воды и перегоняют до тех пор, пока сохраняется запах специй. Затем добавляют свежих специй и перегоняют еще раз. Для получения более концентрированного раствора операцию следует повторить 3–5 раз. Слабый аромат водка приобретает в том случае, если специи добавляются в брагу. При перегонке образуется раствор, содержащий небольшую концентрацию ароматических веществ. Если брагу готовить на ароматизированной воде, то результат будет хорошим. Напиток после перегона такой смеси получает устойчивый аромат, заглушающий специфический запах сивухи. После перегонки настоев мы получаем водку с высоким содержанием спирта.


Читать по теме:
  • Сухой шампунь своими руками - Сухой шампунь своими руками Особенно актуально перед сезоном отключения горячей воды Такие шампуни появились давно и предшествовали появлению современных твердых и жидких средств. Сразу сообщу, что...
  • ВРЕДНЫЕ ДОБАВКИ В СОСТАВЕ КОСМЕТИКИ. Сохраните, ч - ВРЕДНЫЕ ДОБАВКИ В СОСТАВЕ КОСМЕТИКИ. Сохраните, чтобы не потерять Прежде чем купить косметику, проверь что входит в ее состав. Если в ее составе присутствуют вредные, канцерогенные добавки в составе ...
  • Духи-Афродизиак cвоими руками - Духи-Афродизиак cвоими руками Что же такое твёрдые духи? Это композиция эфирных масел растворённая в твёрдой масляной базе и закреплённая воском. Итак, вот что нам необходимо для базы: = Пчелиный во...
  • Аромарасчесывание - Аромарасчесывание Это простой но эффективный способ ухода за волосами.Все, что вам для этого потребуется расческа, изготовленная из природных материалов (из дерева или щетины), и любое выбранное вам...
  • Наступает зима и наши губки снова страдают от вет - Наступает зима и наши губки снова страдают от ветра и мороза. Поэтому их следует защитить бальзамом для губ, а еще лучше, если он будет приготовлен своими руками Состав бальзама для губ может быть ра...
  • Наступает осень и наши губки снова страдают от ве - Наступает осень и наши губки снова страдают от ветра и непогоды. Поэтому их следует защитить бальзамом для губ, а еще лучше, если он будет приготовлен своими руками Состав бальзама для губ может быть...
  • ВРЕДНЫЕ ДОБАВКИ В СОСТАВЕ КОСМЕТИКИ. Сохраните, ч - ВРЕДНЫЕ ДОБАВКИ В СОСТАВЕ КОСМЕТИКИ. Сохраните, чтобы не потерять Прежде чем купить косметику, проверь что входит в ее состав. Если в ее составе присутствуют вредные, канцерогенные добавки в составе ...
  • ВРЕДНЫЕ ДОБАВКИ В СОСТАВЕ КОСМЕТИКИ. Сохраните, ч - ВРЕДНЫЕ ДОБАВКИ В СОСТАВЕ КОСМЕТИКИ. Сохраните, чтобы не потерять Прежде чем купить косметику, проверь что входит в ее состав. Если в ее составе присутствуют вредные, канцерогенные добавки в составе ...
  • ВРЕДНЫЕ ДОБАВКИ В СОСТАВЕ КОСМЕТИКИ. Сохраните, ч - ВРЕДНЫЕ ДОБАВКИ В СОСТАВЕ КОСМЕТИКИ. Сохраните, чтобы не потерять Прежде чем купить косметику, проверь что входит в ее состав. Если в ее составе присутствуют вредные, канцерогенные добавки в составе ...
  • МАСЛА, ПОЛЕЗНЫЕ ДЛЯ ВОЛОС: репейное, касторовое,  - МАСЛА, ПОЛЕЗНЫЕ ДЛЯ ВОЛОС: репейное, касторовое, оливковое, льняное, миндальное, кокосовое. Репейное масло для волос просто находка, в нем избыток инулина и протеина, микроэлементов и витаминов, оно...


  • Способы оплаты
    Visa Mastercard Яндекс деньги Qiwi Wallet Деньги @Mail.ru Альфа клик Русский стандарт банк
    Связной Qbank Промсвязьбанк ВТБ24 Наличными курьеру Наложенный платеж почты России Все способы оплаты
    Баня / Виноделие / Чайные напитки / Косметика / Кулинария / Сказочные травы / Продукты / Рецепты
    Рейтинг@Mail.ru
    "Сельская магия" 2017 г.
    0.1697 с.