КАТАЛОГ ТРАВ
Лидеры продаж

Подписка на каталог

При оформлении подписки вы будете получать на ваш электронный адрес письма об акциях и поступлении новых товаров.

Сухое виноградное вино

Чтобы приготовить сухое вино в домашних условиях, берут спелые ягоды сортов Шасла белая, Шасла розовая, Шасла мускатная, Алиготэ, Мускат розовый, Мускат гамбургский, Лидия и др. Перебрать 10 кг винограда, удалить гнилые и поврежденные ягоды, мелкими порциями класть в дуршлаг и раздавливать рукой над эмалированным ведром. Сок можно отжать и ручным прессом. Полученный сок и жом переложить в 10-литровую бутыль, накрыть марлей и поставить в теплое помещение с температурой + 25–28 °C на 2–3 дня для брожения. На второй или на третий день брожения жом поднимается вверх, а сок собирается в нижней части баллона. Приблизительно через неделю сок сцедить через дуршлаг в эмалированное ведро, жом отжать руками над дуршлагом. Далее сок перелить в чистую бутыль, установить гидрозатвор и поставить для дображивания. Брожение длится от 12 до 20 дней (в зависимости от температуры в помещении). Брожение закончилось, когда из гидрозатвора больше не появляются пузырьки газа, дрожжи оседают на дно баллона, а вино частично самоосветляется. Вино при помощи сифона перелить в чистую бутыль, не потревожив осадок, снова установить водяной затвор и вынести в погреб, где бутыль стоит при температуре от 8 до 12 °C 2–2,5 месяца. Чистое вино разлить в бутылки, оставляя небольшое воздушное пространство между пробкой и вином, и закупорить. Хранится готовое вино в погребе или в подвале. Такое вино называется сухим, так как сахар, который содержали виноградные ягоды, почти полностью перебродил на спирт. Сахаристость сухого вина незначительна. Если содержание сахара в виноградных ягодах небольшое (менее 20 %), вино не будет иметь достаточного количества спирта и может испортиться (появление плесени). Чтобы этого не случилось, к нему добавляют сахар-песок (50–100 г на 1 л сока).


Читать по теме:
  • Домашнее венгерское вино - Возьмите пуд (16 кг) изюму и налей его крепким несладким ренским вином (белое сухое вино), полведра. Когда ягоды размокнут, передавите их все, разболтайте и дайте время устояться в бочонке, после чего...
  • Апельсинник - 700 мл сухого белого вина, 2 апельсина, 3 ст. л. сахарного песка. Налить в бутыль любое белое сухое вино. Апельсины как можно мельче нарезать с кожурой, удалить все семечки и пересыпать сахарным песк...
  • Проблемная кожа лица  - • Маска для кожи, склонной, к покраснению (при смене температур). Натереть на мелкой терке небольшое яблоко, добавить столовую ложку теплого молока и сырой желток куриного яйца. Если масса получится ж...
  • Чары над голубиным сердцем - Чары над голубиным сердцем равно утешают -и молодых, и старых. Молодые люди верят, что голубиное сердце есть верная дорога к любви, старые же полагают, что с таким сердцем можно привлечь к себе распол...
  • Месяц июнь  - Слово: июнь, или иуний — не русское; оно зашло к нашим отцам из Византии. Коренные, славянские названия сего месяца были другие. Наши предки называли его: изок, поляки: червец, чехи и словаки: ч...
  • Месяц сентябрь  - Слово: сентябрь, или септемврий—не русское; оно зашло к нашим отцам из Византии. Коренные, славянские названия сего месяца были другие. Наши предки называли его: рюин и рюен, малоруссы: вресень,...
  • Вторник - Со вторника первой недели великого поста старики замечали в селениях Тульской губернии появление звезд и по ним угадывали о погоде всего лета. Звезды яркие, небо безоблачное предвещали им лето сухое и...
  • ДЕЛАЕМ МАЦЕРАТЫ (ИНФУЗЫ) СВОИМИ РУКАМИ - ДЕЛАЕМ МАЦЕРАТЫ (ИНФУЗЫ) СВОИМИ РУКАМИ Мацерат, инфуз, масляный экстракт все это можно сделать своими руками. Немного информации о том, что это вообще такое. Мацерат это цветки растений (роза, сир...
  • Шоколадное молочко для ванны - Шоколадное молочко для ванны Кроме того, чтобы приготовить кружку горячего ароматного шоколада, из какао можно сделать множество полезных косметических рецептов Этот рецепт шоколадного косметическог...
  • Консерванты в косметике - Консерванты в косметике Ничто в составе крема, кроме консерванта, не может гарантировать продолжительный срок хранения в открытом состоянии, ведь даже воздух несет потенциальную опасность. Одно из г...
  • Ингредиенты - Ингредиенты На 2 бомбочки нам потребуется: 1. 60 г лимонной кислоты 2. 120 г соды 3. 80 г сухого молока (можно заменить на кукурузный крахмал) 4. чуть-чуть пищевого красителя или ...
  • НЕДОРОГИЕ АПТЕЧНЫЕ СРЕДСТВА ДЛЯ КРАСОТЫ ЛИЦА - НЕДОРОГИЕ АПТЕЧНЫЕ СРЕДСТВА ДЛЯ КРАСОТЫ ЛИЦА 1. Плацентарные маски для лица и для век. Разглаживают мелкие морщины, подтягивают кожу и приводят ее в тонус. Одной маски хватает на 3 раза))). 2. Мас...
  • МАСКА ДЛЯ ЛИЦА ШАХЕРЕЗАДА - МАСКА ДЛЯ ЛИЦА ШАХЕРЕЗАДА Эту замечательную маску восточные красавицы издревле использовали для того, чтобы кожа лица была гладкой, ровной и как бы сияющей изнутри. Действие этой маски очень разност...
  • Карамельные конфеты с арахисом - Карамельные конфеты с арахисом Ингредиенты: Масло сливочное - 100 г Сахар (мелкий) - 100 г Сметана - 100 г Молоко (сухое ) - 200 г Арахис - 150 г Приготовление: 1. Сначала растопите масло на сково...
  • Шоколадный торт на кефире Фантастика - Шоколадный торт на кефире Фантастика Очень простой и необычный рецепт вкусного торта. Приготовить сможет любой. Попробуйте обязательно Ингредиенты: Для теста: Кефир или простокваша -300 г Сахар 1 с...


  • Способы оплаты
    Visa Mastercard Яндекс деньги Qiwi Wallet Деньги @Mail.ru Альфа клик Русский стандарт банк
    Связной Qbank Промсвязьбанк ВТБ24 Наличными курьеру Наложенный платеж почты России Все способы оплаты
    Баня / Виноделие / Чайные напитки / Косметика / Кулинария / Сказочные травы / Продукты / Рецепты
    Рейтинг@Mail.ru
    "Сельская магия" 2017 г.
    0.2274 с.