Главная
Вход
Регистрация
Помощь
Мороженое из лимонного курда.
Сделать мороженое из лимонного курда проще некуда, надо лишь сделать курд эдакий заварной крем с лимонным соком вместо молока.
Кто-то с ним давно знаком, кто-то знакомится первые, неважно, главное, что всё совсем несложно.
Вам потребуется:
4 яйца;
4 лимона средней величины;
чуть неполный стакан сахара;
пакетик ванильного сахара;
70 г сливочного масла
Как готовить:
1. Лимоны отправляю на 30 секунд в микроволновку так я рассчитываю получить больше сока. Нет микроволновки ошпариваем кипятком. С двух лимонов снимаю цедру
И все четыре пускаю на сок.
2. Яйца взбиваю с сахаром и ванильным сахаром.
3. Добавляю лимонный сок и цедру и старательно перемешиваю. После этого обычно рекомендуют смесь процедить, но я сколько готовлю этого не делаю наличие цедры в креме меня не смущает, хоть что-то пожевать в процессе.
4. Закладываю кусочек сливочного масла и варю на водяной бане до загустения. На это уходит обычно 7-10 минут. Не стоит лениться и ставить ёмкость прямо на плиту яйца могут свернуться и смесь пригореть мало приятного.
5. Охлаждённый курд готов к употребления. Его можно разлить по баночкам и хранить в холодильнике.
Можно использовать для приготовления печенья, пирожных, тарталеток, но, учитывая какая жара стоит у нас, дураков нет духовку кочегарить, наоборот всё в холодильник. Я заливаю смесь в контейнер и отправляю в морозилку до утра. А утром имею приятное дополнение к завтраку в виде ароматного лимонного мороженого.